O que é trealose? Este açúcar natural pode trazer muitos benefícios potenciais à saúde

A trealose é um açúcar natural encontrado em alguns cogumelos, algas marinhas, mel e fermento. Este adoçante foi produzido comercialmente no Japão desde a década de 1990. Recentemente, a trealose vem ganhando atenção entre os cientistas pelo seu potencial uso como estabilizador alimentar e terapêutico.

“Pode proteger os alimentos contra a descoloração e diversas reações químicas. É um aditivo funcional além de adoçante”, Patrick Gibney, PhDcoautor da revisão e professor assistente de ciência de alimentos na Universidade Cornell, disse a altsaúde.

Gibney acrescentou que a trealose tem “alguns benefícios potenciais para a saúde”, mas são necessários mais estudos para confirmar estas observações.

É cerca de metade tão doce quanto o açúcar de mesa, mas é usado na ciência alimentar como mais do que apenas uma alternativa ao açúcar, de acordo com Anqi Chen, PhD, professor assistente no Centro de Ciência para Alimentos do Futuro da Universidade de Jiangnan, na China, que foi coautor do revisão com Gibney.

“Além de fornecer doçura, esta alternativa ao açúcar também evita a formação de cristais de gelo em sorvetes e sorvetes, evita a oxidação, melhora a textura crocante em produtos assados ​​​​e prolonga a vida útil ao reter a umidade”, disse Chen a altsaúde por e-mail.

Trehalose tem alguma finalidade de saúde?

Os especialistas médicos ainda estão tentando entender como a trealose pode ser usada para controlar certas condições de saúde.

Um artigo de 2021 levantou a possibilidade de usar a trealose como tratamento para doenças neurodegenerativas como a doença de Parkinson e a doença de Huntington. A pesquisa atual sugere que a trealose funciona causando autofagia, um processo natural onde as células se decompõem e reaproveitam certas proteínas que de outra forma contribuiriam para doenças. No entanto, mais estudos são necessários para testar esta teoria.

Alguns pesquisadores também estão interessados ​​em usar potencialmente a trealose no controle do diabetes. Um ensaio clínico randomizado em 2020 examinou a tolerância à glicose em indivíduos saudáveis ​​que tomaram uma pequena dose diária de trealose, em comparação com aqueles que receberam açúcar de mesa. Os resultados sugeriram que a trealose melhorou a tolerância à glicose em algumas pessoas que não têm diabetes e pode ajudar as pessoas com pré-diabetes a manter a saúde.

Jamie K. Alan, PharmD, PhDprofessor associado de farmacologia e toxicologia da Faculdade de Medicina Humana da Universidade Estadual de Michigan, disse a altsaúde por e-mail que existem alguns produtos terapêuticos de trealose disponíveis no mercado no momento, e os efeitos colaterais parecem ser mínimos em doses abaixo de 50g.

“Isso é algo para se observar e espero ouvir mais sobre este composto no futuro”, disse Alan.

Trehalose faz C. diferença Pior?

O FDA considera a trealose geralmente segura. No entanto, um estudo publicado em 2018 alertou que o aumento no consumo de trealose após a aprovação da FDA pode ter contribuído para o crescimento de “cepas epidêmicas e hipervirulentas” de Clostridioides difficile (C. diff).

C. diferença as infecções estão associadas à diarreia e inflamação do cólon e podem ser fatais para adultos mais velhos ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido. É uma infecção grave e o estudo de 2018 levantou preocupações de que a trealose poderia não ser segura para consumo.

Mas outros estudos desde então contestaram as alegações e afirmaram que a trealose não foi responsável pelo aumento da C. diferença infecções.

Gibney discutiu o conflito C. diferença pesquisa em sua revisão recente, afirmando que embora a trealose provavelmente não tenha causado C. diferença infecções, são necessários mais estudos para analisar o efeito de diferentes açúcares no microbioma intestinal.

“Poderia haver muitos tipos de açúcares que têm efeitos prebióticos positivos se ajudarem a promover o crescimento de micróbios benéficos no microbioma”, disse Gibney, acrescentando que os cientistas deveriam examinar diferentes açúcares “quanto aos seus efeitos no microbioma humano e como esses efeitos se alteram”. fisiologia humana de maneira positiva ou negativa.”