As sementes de melancia são seguras para comer?

Existem muitos mitos quando se trata de sementes de melancia. As sementes brancas são realmente mais seguras para comer do que as pretas? É melhor optar pela melancia sem sementes? E enquanto você provavelmente saiba que consumir sementes pretas não fará com que uma melancia cresça em seu estômago – existem razões legítimas de saúde para evitá-las?

“As ‘sementes’ brancas em uma melancia sem sementes são, na verdade, tegumentos vazios onde a semente não amadureceu completamente,” Toby Amidor, RDautor de Prepare seus vegetais: receitas flexitarianas para toda a família, disse altsaúde, acrescentando que são seguros para comer. “As sementes pretas de uma melancia normal são sementes maduras e férteis que brotariam em uma planta de melancia se você plantasse algumas no solo. Eles são seguros para comer e passarão pelo seu corpo, pois são fibras insolúveis.”

Outras fontes de fibra solúvel incluem feijão preto, couve de Bruxelas e abacate.

Para a maioria das pessoas, é perfeitamente seguro e saudável engolir qualquer tipo de semente de melancia. As sementes de melancia são fontes naturais de muitos nutrientes, incluindo ferro, ácido fólico e niacina.

“Embora não sejam muito agradáveis ​​​​de comer sozinhas, as sementes de melancia podem, na verdade, fornecer um grande impulso nutricional”, Kacie Barnes, MCN, RDN, um nutricionista registrado em Dallas, disse a altsaúde.

Algumas pessoas fazem manteiga de semente de melancia, farinha ou simplesmente torram as sementes para incluí-las na dieta, disse ela.

Amidor alerta que o consumo de sementes de melancia pode causar prisão de ventre ou desconforto gastrointestinal em pessoas com sistema digestivo sensível.

Muitas sementes podem dar ao seu corpo um grande aumento de fibras, o que pode levar a problemas digestivos se o seu corpo não estiver acostumado com elas. Mas não existem dados que sugiram um limite máximo seguro para o consumo de sementes de melancia.

Quais sementes e caroços não são seguros para comer?

Pode ser um alívio saber que você não precisa escolher todas as sementes de melancia. Mas esta notícia não deve ser interpretada como um passe para comer todas as sementes e caroços de suas frutas e vegetais.

Amidor explica que muitas sementes e caroços são seguros para consumo, incluindo:

• Sementes de pepino
• Sementes de romã
• Sementes de fruta do dragão

Mas existem outros que podem causar danos quando consumidos em excesso.

Poços de Cereja

Os caroços das cerejas contêm ácido prússico, também conhecido como cianeto, que é venenoso. Se você engolir um ou dois caroços inteiros, eles passarão pelo sistema digestivo e provavelmente não causarão nenhum dano. No entanto, você deve evitar esmagar ou triturar esses buracos. Os caroços das cerejas quebrados expõem seu corpo ao ácido prússico com mais facilidade. (Se você assistiu Ozark, você sabe exatamente o que pode acontecer. Pobre Jacob Snell.)

Sementes de maçã

As sementes de maçã também contêm cianeto. Se você engolir algumas sementes de maçã, saiba que sua camada protetora natural as impede de entrar no sistema digestivo. Mas consumir muitas sementes de maçã mastigadas ou esmagadas pode ser motivo de preocupação.

Sementes de Damasco

As sementes de damasco, encontradas dentro do caroço, também contêm cianeto. Eles podem causar dores de estômago e doenças quando consumidos e são muito tóxicos para as crianças. Algumas evidências sugerem que o envenenamento por cianeto associado à ingestão de sementes de damasco é tão venenoso em crianças que muitos que o ingerem necessitam de cuidados intensivos.

Feijão vermelho

Embora não seja tecnicamente uma semente ou um caroço, vale a pena mencionar o feijão vermelho porque contém um alto nível de uma lectina chamada fitohemaglutinina., que tem efeitos tóxicos em humanos quando consumido. A unidade de medida para toxinas é chamada de unidade hemaglutinante (hau). O feijão cru tem entre 20.000 e 70.000 hau, enquanto o feijão totalmente cozido contém de 200 a 400 hau.

O feijão branco tem um terço da quantidade da toxina em comparação com o feijão vermelho.

De acordo com Amidor, apenas quatro ou cinco feijões vermelhos crus ou encharcados podem causar toxicidade dentro de uma a três horas. Os sintomas incluem náuseas, vômitos, diarréia e dor abdominal.