Aipo: benefícios para a saúde, nutrição, dieta e riscos

Salsão (Apium graveolens) de Apiáceas family é um vegetal sem amido com muitos benefícios à saúde que desempenham um papel na prevenção de doenças. Esses benefícios incluem a redução da inflamação e do risco de câncer e a prevenção da hipertensão e dos níveis de colesterol associados a doenças cardíacas, bem como fatores que contribuem para o diabetes tipo 2.

Os benefícios do aipo também podem incluir o apoio à saúde nervosa, cognitiva e respiratória. No entanto, o aipo pode não ser adequado para todos.

Neste artigo, você aprenderá sobre os benefícios do aipo para a saúde baseados em evidências, informações nutricionais do aipo e os riscos associados ao consumo de aipo durante a gravidez ou alergia a ele.

Benefícios do aipo

A seguir estão os benefícios associados à adição de aipo à sua dieta.

Inflamação e prevenção do câncer

O aipo é rico em uma variedade de compostos vegetais antiinflamatórios e antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação e a prevenir o câncer, removendo os radicais livres (moléculas instáveis ​​que podem se acumular nas células e danificar outras moléculas).

Um estudo sugere que as partes mais benéficas do aipo para reduzir a inflamação são as folhas e as sementes. Os compostos vegetais do aipo que ajudam a reduzir a inflamação são ácido caféico, ácido p-cumárico, ácido ferúlico, apigenina, luteolina, tanino, saponina e kaempferol.

Pressão arterial

Aipo e folhas extras ou suco de aipo podem ajudar a manter níveis saudáveis ​​de pressão arterial e no tratamento da hipertensão. Uma revisão de estudos sugere que esses benefícios para a saúde cardíaca vêm do alto teor natural de nitrato encontrado em certos vegetais como o aipo.

Hiperlipidemia

A hiperlipidemia (colesterol alto) é um fator que contribui para doenças cardíacas e morte súbita por ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral. Uma revisão sugere que obter nutrientes adequados do aipo diariamente pode ajudar no controle do colesterol. Os pesquisadores observaram que esses benefícios talvez sejam melhor obtidos com suco de vegetais, em vez de aipo cru. Os nutrientes do aipo incluem vitamina C e polifenóis.

Neurogênese

Neurogênese refere-se ao crescimento e regeneração dos tecidos das células nervosas. Acredita-se que o aipo promova o novo crescimento e a proteção do novo crescimento e proteção das vias da rede nervosa. Um estudo mais antigo de 2009 relacionou flavonóides (compostos com efeitos antiinflamatórios benéficos) à regeneração neurocognitiva.

De acordo com o estudo, esses flavonóides atuam para apoiar o fluxo sanguíneo saudável, a regeneração do tecido nervoso e reduzir o risco de danos aos nervos que levam ao declínio cognitivo, o que pode afetar o pensamento, o raciocínio e a lembrança.

Outros benefícios para a saúde do aipo

Muitos outros benefícios notáveis ​​do aipo para a saúde são atribuídos ao seu rico conteúdo vitamínico e mineral. É importante observar que a maioria dos estudos foi sobre sementes de aipo ou extrato de folhas, e não sobre a raiz de aipo que você encontra no corredor de produtos frescos do supermercado.

O aipo também pode ajudar a tratar doenças como:

• Doença hepática e icterícia
• Problemas do trato urinário
• Gota
• Distúrbios reumáticos como artrite reumatóide
• Desordens digestivas
• Depressão e ansiedade
• Insônia

Além disso, as pessoas usam sementes de aipo para tratar:

• Bronquite
• Asma
• Psoríase e outras doenças de pele
• Vômito
• Febre

Fatos nutricionais do aipo

O aipo é conhecido pelo seu alto teor de água, mas também é caracterizado pelo alto valor nutricional. O aipo é uma boa fonte de:

• Fibra dietética
• Vitamina C e outras vitaminas
• Potássio e outros minerais
• Antioxidantes adicionais, como polifenóis, fenóis, flavonóides
• Carboidratos
• Sal natural

Aipo e sua dieta

A seguir estão fatores importantes a serem observados ao incorporar o aipo em sua dieta.

Cru vs. Cozido

Você pode comer folhas e talos de aipo crus ou cozidos. Os alimentos crus são geralmente considerados mais nutritivos do que os alimentos cozidos. O aipo pode ser consumido sozinho como um lanche crocante, hidratante e energizante, ou cozido em um prato como refogado de frango. As pessoas adicionam sementes de aipo a marinadas, molhos e sucos de decapagem e sanduíches de salada, como salada de frango ou salada de ovo.

Quantas vezes você pode comê-lo?

Você pode comer aipo e outros vegetais sem amido todos os dias, a menos que seu médico indique o contrário.

Você pode comer muito disso?

Mesmo os alimentos mais saudáveis ​​devem ser consumidos levando em consideração o impacto do seu conteúdo nutricional no sistema digestivo. Por exemplo, o alto teor de água e fibras do aipo pode significar que comer quantidades excessivas pode causar gases, inchaço e problemas digestivos.

Procure comer de três a cinco porções de vegetais como aipo por dia. Comer ainda mais porções de vegetais, tanto cozidos quanto crus, é melhor.

Uma porção de vegetais é:

• Meia xícara de legumes cozidos
• Uma xícara de vegetais crus

Riscos

Existem alguns riscos associados ao aipo, incluindo:

Sintomas de reações alérgicas ao aipo

Algumas pessoas são alérgicas ao aipo. Se você é alérgico ao aipo, terá uma reação ao consumi-lo.

As reações alérgicas ao aipo incluem sintomas de coceira ou inchaço grave da boca e dos lábios. Outros sintomas podem incluir reações respiratórias ou cutâneas causadas por raiz, folha ou semente de aipo. Se você acha que está tendo uma reação alérgica, procure atendimento médico imediato. Consulte um alergista para determinar quais são suas alergias.

Pessoas grávidas

É seguro comer aipo durante a gravidez. No entanto, não é recomendado consumir extrato de semente de aipo ou óleo essencial de aipo. As pessoas grávidas podem precisar evitar sementes de aipo em doses medicinais ou quantidades e concentrações, como aquelas encontradas em extratos e óleos.

Pesticidas

Os pesticidas são prejudiciais à saúde e podem ser encontrados em concentrações mais elevadas em algumas frutas e vegetais do que em outros. Lavar o aipo é uma forma de reduzir o risco de consumo de pesticidas. Escolher o aipo cultivado organicamente é outra opção.

Resumo

O aipo é um vegetal sem amido com muitos benefícios potenciais à saúde. Está associado à redução da inflamação e ao risco reduzido de câncer e doenças cardíacas, bem como a fatores que contribuem para o diabetes tipo 2. O aipo também está associado à regeneração do tecido nervoso e a outros benefícios à saúde do sistema respiratório e à saúde cognitiva.

Os nutrientes do aipo podem ser obtidos crus ou cozidos e a partir das folhas, caule ou sementes. Algumas pessoas podem ter alergia ao aipo. Gestantes devem consultar seu médico e evitar extrato de aipo ou óleo essencial de semente de aipo em doses medicinais. O aipo pode ser cultivado com pesticidas, que são prejudiciais à saúde humana.