7 alergias alimentares que você não conhecia

Drea Bocook não tinha ideia de que um copo de suco puro de cranberry poderia deixar seu rosto vermelho e inchado imediatamente. Depois de ligar para a linha direta de uma enfermeira, o provedor sugeriu tomar Benadryl para crianças e beber bastante água para aliviar os sintomas.

Bocook, uma assistente executiva de 45 anos que mora em Des Moines, disse que nunca teve problemas com cranberries até os 30 anos, mas cresceu sendo alérgica a pinheiros, que são da mesma família de plantas.

“A teoria era que, por estar em uma concentração tão alta, a alergia acelerou”, disse Bocook a altsaúde.

Desde então, Bocook evitou suplementos e medicamentos contendo cranberries e produtos com corantes alimentares vermelhos naturais feitos a partir da fruta. Ela também precisa ficar alerta ao pedir granola ou salada com frutas secas, porque é difícil saber a diferença entre cerejas secas e cranberries secas.

“Tenho minhas EpiPens comigo para o caso e também sempre carrego Benadryl mastigável”, disse ela.

Nos Estados Unidos, nove alérgenos alimentares principais são reconhecidos pela Food and Drug Administration (FDA), incluindo leite, ovos, peixe, crustáceos, nozes, amendoim, trigo, soja e gergelim. Embora esses nove itens causem a maioria das alergias alimentares nos EUA, foi demonstrado que mais de 160 alimentos causam reações alérgicas.

Às vezes, pessoas com alergias alimentares menos comuns podem ter dificuldade em obter um diagnóstico ou podem nem perceber que certos alimentos podem desencadear reações como urticária, diarreia e dor de estômago. Uma reação alérgica grave, conhecida como anafilaxia, pode causar sintomas potencialmente fatais, como respiração ofegante, pressão arterial baixa e perda de consciência.

O FDA exige rótulos de alergia alimentar apenas para os nove principais alérgenos. Se você tem uma alergia alimentar rara, talvez seja necessário prestar mais atenção às listas de ingredientes e verificar novamente com o pessoal do restaurante.

Aqui estão algumas alergias alimentares incomuns que podem ser mais difíceis de detectar se você não as conhecesse.

Pêssegos

Se você assistiu Parasita, você deve se lembrar da alergia ao pêssego como uma parte crucial do esquema para demitir a governanta. As alergias ao pêssego, na realidade, são mais comuns na Europa, especialmente na região do Mediterrâneo.

No norte e centro da Europa, as pessoas alérgicas a pêssegos podem ter alergia ao pólen de bétula, que inclui outras frutas como maçãs, peras e cerejas.

“Se você cozinhar as frutas ou os vegetais, os alérgenos que lembram a bétula serão destruídos”, disse Maya R. Jerath, MD, PhDdiretor clínico e professor de medicina na divisão de alergia e imunologia da Escola de Medicina da Universidade de Washington, em St.

Na região do Mediterrâneo, porém, as pessoas com alergia ao pêssego geralmente não têm alergia ao pólen de bétula. Em vez disso, eles são mais sensíveis a algo chamado proteínas inespecíficas de transferência de lipídios, um tipo de bioquímico encontrado na pele peluda do pêssego.

Carne vermelha

A alergia à carne vermelha, também chamada de alergia alfa-gal, pode causar urticária, diarréia ou dificuldade para respirar cerca de duas a seis horas após comer carne vermelha. Jerath, que pesquisa a síndrome alfa-gal, disse que pode estar relacionado a picadas de carrapatos.

Alguns investigadores atribuíram a síndrome à carraça estrela solitária, que era mais comummente encontrada no sul dos EUA. Mas estas carraças podem estar a migrar para o Centro-Oeste e Nordeste devido às alterações climáticas.

“Esta é uma alergia que surge em pessoas que antes estavam completamente bem e toleravam comer carne vermelha”, disse ela. Além da carne vermelha, as pessoas com síndrome de alfa-gal também podem reagir a laticínios e produtos de gelatina de origem animal.

A boa notícia é que nem todo mundo com alfa-gal tem que renunciar à carne vermelha para sempre. “Tenho alguns pacientes que voltaram a comer carne agora. Eles não são mais alérgicos a ela. Portanto, não é necessariamente uma sentença perpétua”, Jerath ajuda. não.”

Bacon

Pessoas com alergia à carne de porco podem experimentar uma resposta imunológica imediata após comer carne de porco ou seus subprodutos, como bacon.

“É bastante reprodutível, então toda vez que você come qualquer produto de carne suína, você deve ter uma reação alérgica, seja bacon, presunto ou salsicha”, disse Jerath.

Os ingredientes da carne de porco podem ser encontrados em uma ampla variedade de alimentos, incluindo molhos de pimenta, refrigerantes, batatas fritas e muito mais.

Algumas pessoas têm síndrome do porco-gato porque as proteínas da carne de porco são semelhantes a algumas proteínas dos gatos. Se você é alérgico a gatos, isso não significa que você tenha automaticamente alergia a carne de porco, mas pessoas com alergia a carne de porco costumam ser alérgicas a gatos.

Abacates

Como os abacates são servidos principalmente crus, não há como matar os alérgenos por meio do calor.

“Se você tem, você fica preso por não conseguir consumir abacate”, disse Jerath.

Uma alergia ao abacate pode ser causada pela síndrome da fruta látex. Alimentos como abacate, banana e kiwi contêm proteínas semelhantes ao látex, uma proteína encontrada na seiva da seringueira. Cerca de 30-50% das pessoas com alergia ao látex têm síndrome da fruta-látex.

Níquel

Uma alergia ao níquel está frequentemente associada à irritação da pele, mas pode significar que você também deve evitar alimentos ricos em níquel, incluindo chocolate e legumes.

Sarah Felbin, 23 anos, disse que tem aftas na garganta e na boca que podem durar até uma semana depois de comer alimentos que contenham níquel. Alimentos enlatados costumam ser um problema para ela porque feijão, tomate ou outros alimentos embalados podem absorver o níquel da lata.

“Tento estar atento ao que peço. Só vou pedir macarrão em um restaurante italiano onde tenho quase certeza de que eles estão fazendo o molho do zero”, disse Felbin a altsaúde.

Gelatina

A gelatina, um espessante natural feito de colágeno animal, é usada para dar à gelatina, aos marshmallows e à panna cotta suas texturas distintas.

A alergia à gelatina é rara, mas as pessoas que a têm são mais propensas a ter uma reação a balas mastigáveis, uma vez que a gelatina nesses produtos é “mais concentrada e processada de forma diferente”, de acordo com Scott H. Sicherer, MDprofessor de pediatria e diretor do Jaffe Food Allergy Institute da Icahn School of Medicine no Mount Sinai, em Nova York.

Algumas vacinas incluem gelatina como estabilizador. Se você é alérgico a gelatina, considere falar com um alergista antes de levar uma injeção.

Vinho

Embora muito raro, algumas pessoas podem ter reações alérgicas desencadeadas por proteínas, mofo ou enzimas do vinho.

É mais comum que as pessoas tenham problemas para processar o álcool e apresentem sintomas de intolerância ao álcool, como tonturas, dores de cabeça e vômitos, segundo Sicherer. No entanto, o álcool pode piorar as reações alérgicas alimentares regulares.

“Eu chamo isso de alergia ao camarão do casamento”, disse ele. Para aqueles que normalmente não têm problemas com camarão, às vezes podem ter uma reação alérgica quando ele é combinado com álcool – fique atento durante a temporada de casamentos.

O álcool destilado geralmente não causa uma reação alérgica, acrescentou Sicherer, mas o creme dos licores ou as sobras de proteínas da cerveja podem ser um gatilho.

Qual é a diferença entre alergias alimentares e intolerâncias alimentares?

Nem toda reação negativa aos alimentos é causada por uma alergia. As pessoas também podem sofrer intoxicações alimentares, intolerâncias e sensibilidades, mas quando o sistema imunológico é envolvido, é uma alergia.

O sistema imunológico mantém o corpo saudável atacando substâncias estranhas, como bactérias, vírus e outros patógenos, mas às vezes os alimentos também podem desencadear uma resposta imunológica. Pode interpretar certos alimentos como invasores e enviar anticorpos para atacar a substância alimentar que está causando os sintomas de alergia.

As intolerâncias alimentares, por outro lado, muitas vezes levam a uma resposta desconfortável do sistema digestivo – basta perguntar a qualquer pessoa com intolerância à lactose que cedeu a uma tigela de sorvete.

A cafeína é um exemplo de intolerância comum, segundo Sicherer. Ele disse que “alguém pode ser mais sensível aos efeitos farmacológicos ou químicos da cafeína”, mas a sensação de nervosismo após a segunda xícara de café não é uma reação alérgica.

Embora as intolerâncias e sensibilidades alimentares possam por vezes tirar a alegria das experiências culinárias, Sicherer disse que “geralmente não são intrinsecamente imediatamente fatais”.

“Se você realmente tem alergia a algo onde poderia ter uma reação mais grave, você vai querer conversar com seu médico para ter certeza de ter o diagnóstico correto”, disse Sicherer.